2013年 10月 18日
さてさて、今回で最終回となってしまいましたコラボレッスンがいよいよ迫って参りました。 今回のテーマは「栗」 栗をモチーフにしたお菓子2品と、お料理3品の計5品を予定しております さらに、今回の受講者は過去最高に多い14人なので、 ワイワイガヤガヤ、立食パーティー気分で楽しんで頂けるよう、 気軽に摘めるフィンガーフード数種類も、レッスンメニューとは別にご用意させて頂きます。 そして、服部シェフによる栗を使ったお菓子のひとしなめはこちら。 栗とショコラの組み合わせ。 口に入れた瞬間の濃厚なテクスチャー、口溶け、そして味わいのハーモニー。 改めて服部シェフは天才パティシエさんなんだと実感致しました 実は栗が苦手な私。 でも、このお菓子を食べて、栗に対するイメージが大きく変化しそうです ご参加下さいますみなさま、 窮屈な想いをさせてしまいますが、どうぞ楽しく食べて飲んで学んで帰って下さいね 3日に若干空きがございます。 満席となりました。 #
by gaucherere
| 2013-10-18 06:16
| お料理教室
2013年 10月 11日
先日お知らせさせて頂きました、パティスリーラヴィルリエさんとのコラボレッスンですが、服部シェフののっぴきならない事情により中止せざるを得なくなりました 最終コラボレッスンの予定でしたのに、楽しみにして下さっていた方々には誠に申し訳なく思っております。 つきましては、今月20日のコラボレッスンが最終となりますので、皆さまと精一杯愉しみながらレッスン出来ればと考えております。 お申し込みありがとうございました 11月レッスンのお申込みが来週14日(月)に迫って参りました。 今回も沢山のお申込み、心よりお待ちしております。 #
by gaucherere
| 2013-10-11 18:44
2013年 10月 09日
タイトルと画像は全く一致しておりませんが、今月の和食レッスンで球い子ちゃんを使うので、 久々にお重も使ってあげたくなりました やっぱりこのお重に盛ると、家庭的な和食も一気におもてなしに変身 やっぱ、お料理に器って大切だなってつくづく思います。 --------------------------------------------- さてさて、タイトルのご案内ですが、 11月5日(火)と6日(水)の2日間、堺筋本町のgitaさんとコラボで「バルナイト」やります まだ詳細は詰めていませんが、夕方17:00くらいから、キャッシュオン形式で気軽にお料理とワインを楽しんで頂きたいなと考えております。 私はこの両日、早朝から田内シェフと中央市場に仕入れに行き〜の、 なんとランチ戦争にもご協力させて頂き、そして仕込みからの、バルナイト! 数量限定で「りっちゃんカレー」も出しますよ(^0^) 予約なしでふら〜っと遊びに立ち寄って貰うのにちょうどいいスタイルです。 1軒目の前でも、2軒目使いでも、おひとりでもお友だちとでも、ワインだけでもOKですので、 私が紛争してる姿、冷やかしに来てやってください また近くなってから改めてご案内させていただきますね〜 11月レッスンのお申込みが来週14日(月)に迫って参りました。 今回も沢山のお申込み、心よりお待ちしております。 #
by gaucherere
| 2013-10-09 08:13
| 日々のできごと
2013年 10月 01日
10月に入りました。 でも、なかなか涼しくなりませんね 本日は11月のレッスンスケジュールと、12月のイベントのお知らせです まずは11月の中華レッスンのスケジュールです。 ------------------------------------- +11月 3日(日) 14:00〜17:00 +11月17日(日) 14:00〜17:00 +11月23日(土) 11:00〜14:00 ←お時間にご注意下さい +11月24日(日) 14:00〜17:00 +11月29日(金) 19:00〜22:00 ←ナイトレッスン +11月30日(土) 14:00〜17:00 お申込みは、10月14日(月)の21:00より承ります。 ------------------------------------- さて、お次はいよいよレッスン最終月となる12月のお知らせです! 通常レッスンの日程はまだ未定ですが、 ラヴィルリエ服部シェフとの最後のコラボレッスンの日程が決まりましたのでお知らせします。 誠に申し訳ございませんが、服部シェフのご都合により、コラボレッスンは中止となりました さらに、本来今月(10月)が周年なのですが、今年はお別れパーティーも兼ねて 12月8日(日)に周年恒例の持ち寄りパーティーすることにしました パーティーの詳細につきましては、後日ご案内させていただきます。 (1周年、2周年とほぼ同じ形式となります) ひとりでも多くの生徒さんとお会い出来ますように #
by gaucherere
| 2013-10-01 08:04
| お料理教室
2013年 09月 26日
先日ランチでお邪魔して、その驚異的なコスパに度肝を抜かれたアニエルドールさん。 今回はディナーでの訪問 此方のお店はアミューズから手がこんでます! +フォアグラと甘芋の最中/枝豆と抹茶 最中の中にはフォアグラと甘芋! まるで和甘味処でお抹茶と最中を頂いているよぅ +馬肉と牡蠣、野菜のジュレ、ミモレット 馬肉に牡蠣にミモレット?! 突飛な組み合わせだけど、これが合うんです! てか、この温暖化のせいで海水温が下がらず、例年より牡蠣の出荷が遅れてるんです このままでは、来月前半のレッスンは、牡蠣の代わりに代用食材使わなあかんかも +秋刀魚と秋茄子 黒オリーブ スダチ まるで白いキャンパスに描かれた美しい絵画のよう 此方のお店、お味もですが盛付けめちゃ素敵です!! +リードボーとキノコのカイエット、リンゴと百合根 個人的にこのお皿が一番美味しかった こーゆー茶色い秋冬料理大好きです +本日の鮮魚 シュークルト ハモンセラーノ シュークルトと言えばお肉ですが、お魚に合わせるのが楽しい +ピレネー山脈乳飲み仔豚 ハマグリ カブラ 最後まで美しいお料理に目も舌も五感ごと満足させていただきました デセールは2種類 +フロマージュブランのリオレ ニワトコのエキス リオレはあまり得意ではないのですが美味しかった ニワトコは、ニワトリでもコストコでもないよ!ハーブです +フランス産栗と洋梨 シェフによると、デセールは甘い前菜なんですって。だから盛付けも気合いと拘りが感じられます。 お茶はコース外なので、プラス300円前後で頂けます。 しかもミニャまで(≧∇≦) 以上8皿で、な、なんと 5500円 奥さん、今すぐお電話下さい! 、、ってジャパネットタカダちゃうから( ̄◇ ̄;) シェフとサービスさんもお若い方で、店内はまるでカフェのよう。 肩肘張らずにフレンチを!な気分の時に超オススメですょ #
by gaucherere
| 2013-09-26 23:52
| アニエルドール
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